INI kuliner Singapura yang bisa dicoba di rumah. Selain belanja, Singapura tempat asyik wisata kuliner yang datang dari perpaduan berbagai tradisi, misalnya masakan Melayu, Tiongkok, India, Eurasia, Peranakan, dan Hainan. Kamu bisa menemukan berbagai macam sajian kuliner mulai dari street food hingga restoran-restoran ikonik ternama maupun yang berbintang Michelin.
Tidak salah, Singapura menjadi salah satu surga kuliner di Asia Tenggara. Untuk mengobati kerinduan akan wisata dan cita rasa kuliner Singapura, Chef Martin Praja berkolaborasi dengan Singapore Tourism Board (STB) membuat tayangan seri kuliner bertajuk ‘Cook With Me’.
Chef Martin Praja, lulusan akademi kuliner At-Sunrice Singapore Global Chef Academy itu mengajak kamu menghidupkan kembali impian ke Singapura melalui sajian kuliner khasnya yang mudah dimasak, namun tetap menggugah selera.
Ini Kuliner Singapura yang Bisa Dicoba di Rumah
1. Laksa
Cita rasa kuah kaldu dan santan yang gurih dipadukan dengan topping seperti udang dan tahu. Laksa dianggap sebagai Singapore soul food yang lazim kamu temui apabila berwisata di Negeri Singa. Kuliner ini, berasal dari budaya Peranakan, yang saat ini banyak terpusat di daerah Katong. Menurut Chef Martin Praja, makanan khas ini jangan sampai terlewatkan.
Apalagi, ada salah satu restoran yang menghidangkan Laksa dengan rasa yang otentik di daerah Katong, tepatnya di Restoran 328 Katong Laksa. Kepala dan cangkang udang adalah kunci utama untuk membuat kuah Laksa yang enak. Selain itu, cita rasa asli Laksa Singapura memang sedikit pedas, namun umumnya belum mencapai tingkat kepedasan yang sesuai dengan selera orang Indonesia.
Kalau kamu penyuka pedas, ketika memasak Laksa di rumah, bisa menambahkan cabai rawit atau cabai merah keriting. Dijamin, kuah Laksa kamu akan semakin pedas dan segar. Jangan lupa tambahkan santan, sereh, dan daun jeruk untuk menambah cita rasa kuahnya.
2. Hainanese Chicken Rice
Hampir sama seperti Laksa, Hainanese Chicken Rice atau Nasi Ayam Hainan dapat kamu temukan di berbagai sudut negara Singapura. Mulai dari pusat jajanan kuliner, food court hingga restoran mewah. Hainanese Chicken Rice merupakan sajian nasi wangi yang dipadukan dengan irisan tipis potongan daging ayam, ditambah sambal dan juga jahe bubuk.
Chef Martin dan rekannya Febrian (@_febrian) yang adalah travel blogger memiliki beberapa rekomendasi restoran Hainanese Chicken Rice terenak di Singapura. Pertama, Liao Fan Hawker Chan di Smith Street Chinatown, yang merupakan restoran Michelin Star termurah, dengan sajian kuliner yang enak. Kedua, Lam’s Noodle House, Tian Tian Hainanese Chicken Rice di Maxwell Food Centre, dan ketiga, Ming Kee Chicken Rice di Bishan Street.
Bagi kamu yang kangen mencicipi Hainanese Chicken Rice selama pandemi ini, Chef Martin punya tips memasak Hainanese Chicken Rice di rumah. Tipsnya, adalah jangan lupa menaruh ayam di es batu setelah proses perebusan. Gunanya adalah untuk menghentikan proses pematangan, agar gizi dan cita rasa ayam tetap terjaga.
